Uffe Damborg, danés, es psicólogo clínico, terapeuta cognitivo-conductual y profesor de mindfulness (tanto laico como espiritual). Imparte cursos en retiros budistas en Escandinavia. 

El tema de este libro es su enfoque muy estructurado de la alimentación consciente (mindful eating), a partir de sus experiencias al respecto en distintos ámbitos: las consultas individuales, los cursos grupales, las conferencias y su participación en los medios de comunicación vinculados con el sector sanitario nacional danés, desde 2007. Damborg pasó ocho años como practicante laico en monasterios budistas centrados en la meditación ubicados en el sur de Asia, la cuna del mindfulness, lo cual aporta un sabor especial a su forma de incorporar la alimentación consciente a la psicología occidental.